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L'emballage
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La betterave rouge crue
Conservation :
- Crue : plusieurs semaines au frais, dans un endroit aéré.
Cuisson :
- 30 à 40 min à l'autocuiseur sans la peler ou dans l'eau bouillante salée.
- Entière au four, emballée dans un papier d'aluminium, 2 à 3h à feux doux.
Consommation :
- Crue : rappée finement en mélange avec d'autres légumes.
- Cuite : froide en entrée à la vinaigrette, en salade avec du mesclun ou chaude en chips.
Allégations nutritionnelles pour 100g :
Valeur énergétique : 40kcal.
Riche en vitamine B9 : 83ug (42% des AJR).
Source de vitamine C.
Carpaccio de Beteraves aux noisettes
1- Peler les betteraves. 2- Couper les betteraves en fines lamelles. 3- Décortiquer 100g de noisettes et les piler. 4- Mélanger les noisettes pilées, le fromage frais et la ciboulette ciselée. 5- Disposer les tranches de betteraves dans l'assiette. assaisonner de quelques gouttes d'huile de noix. 6- Avec deux c à café, former des quenelles de fromage frais, les disposer sur les betteraves. A déguster frais. ...
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La betterave rouge cuite
Nos recommendations pour la conservation, la cuisson et la consommation. Quelques infomations Nutrition/Santé.
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Crème de Beteraves et Concombres
1- Peler le concombre et les betteraves. 2- Mixer les légumes jusqu'à l'obtention d'une crème. 3- Mélanger les légumes avec la crème fraiche. 4- Assaisonnez avec l'huile, le vinaigre sel et poivre. 5- Conserver aux frais servi dans des verrines. Variation: Couper le concombre en petits dés puis les poser au dessus de la crème de betteraves.
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Salade de Betteraves aux pommes
1- Peler la betterave, 2- Couper le pomme et la betterave en julienne ou en mini dés et mélanger. 3- Préparer la sauce: hacher l'ail et l’échalote puis incorporer l'huiler en fouettant 4- Assaisonner les betteraves et les pommes. 5- Servir accompagné de cerneaux de noix. A déguster frais.
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