Ingrédients : Pour 2 personnes:
1 Betterave cuite
50g de fromage frais
100g de noisettes décortiquées
Des brins de ciboulette
De l'huile de noix

1- Peler les betteraves.
2- Couper les betteraves en fines lamelles.
3- Décortiquer 100g de noisettes et les piler.
4- Mélanger les noisettes pilées, le fromage frais et la ciboulette ciselée.
5- Disposer les tranches de betteraves dans l'assiette. assaisonner de quelques gouttes d'huile de noix.
6- Avec deux c à café, former des quenelles de fromage frais, les disposer sur les betteraves.
A déguster frais.