Pour 5 cocottes:
500 d 'épinards
1 oignon
1 gousse d'ail
4 c à soupe de crème fraiche
2 tranche de jambon
30g de comté
5 œufs
1- Peler et émincer l'oignon, le dorer dans du beurre.
2-Laver les épinards et les faire réduire avec les oignons et l'ail émincé pendant quelques minutes. En fin de cuisson ajouter la crème fraiche.
3-Couper le comté et le jambon en fines tranches
4-Lorsque les épinards sont cuits, préparer les cocottes en ajoutant dans l'ordre,les épinards, les lamelles de jambon, les lamelles de comté puis couper l'Å“uf.
5- Refermer les cocottes avec leurs couvercle
6- Mettre au four à 200-210°C (Th 7/8) pendant 12 minutes