1- Peler la betterave,
2- Couper le pomme et la betterave en julienne ou en mini dés et mélanger.
3- Préparer la sauce: hacher l'ail et l’échalote puis incorporer l'huiler en fouettant
4- Assaisonner les betteraves et les pommes.
5- Servir accompagné de cerneaux de noix.
A déguster frais.