Ingrédients : Pour 4/5 personnes:
1 Potimarron
250g de Marrons
20cl de crème fraiche
Du lait
Sel, poivre.

1- Couper le potimarron en cubes
2- Entailler la peau des marrons.
3- Plonger les marrons dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes. Les rincer et les remettre à cuire dans une nouvelle eau pendant 20 minutes.
4-En parallèle, faire cuire les dés de potimarron en cocote à la vapeur pendant 15 m. La cuisson à la vapeur évite que les potimarrons se gor
5- Une fois les légumes cuits, les réduire en purée en rajoutant de la crème fraiche et du lait pour obtenir une purée onctueuse.
6- Faire gratiner votre purée au four ( 200°C th 6) pendant 20 minutes.