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Les tommes sont fabriquées à partir de lait cru de brebis, élevées dans le tarn à l’herbe et au fourrage sec. L’ensemble de la production est mentionnée Nature et Progrès et certifiée Agriculture Biologique
Les Tommes sont ensemencées au levain, affinées sur bois en cave de façon traditionnelle. Leur croûte frottée est finement morgée.
Affinage de 4 mois..
Prix au Kg : 36.5 €/Kg
Chaque produit est pesé au moment de la préparation de commande, le prix est calculé et est susceptible d'être légèrement différent de celui affiché.