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Issu d'une variété spécifique dont la texture est très différente de celle du riz long, le destinant aux préparations onctueuses, voire crémeuses (les italiens mangent le risotto à la cuillère).
Son onctuosité naturelle le destine essentiellement aux risottos, aux riz au lait, mais aussi dans les soupes et pour les sushis
Cuisson : 15 mn
Sachet de 1kg