Ingrédients : Pour 5/6 personnes:
1 pâte brisée
500 d'oignons
125g de lardons
100g de gruyère râpé
3 œufs
20cl de crème fraiche
1 c à café de moutarde

1- Peler et émincer les oignons , les faire suer sur feu doux dans une sauteuse pendant une dizaine de minutes.
2- Si vous le souhaitez rajouter quelques lardons aux oignons
3- Battre les œufs et la crème fraiche, ajouter le gruyère râpé, assaisonnez selon vos gouts Et mélanger avec les oignons.
4- A l'aide d'un pinceau badigeonner la pâte brisée de moutarde
3- Verser la préparation sur la pâte brisée
6- Mettre au four à 200°C (Th 6/7) pendant 30 minutes
A déguster accompagné d'une salade de mâche.