La pomme de terre primeur

Conservation :

Quelques jours dans le bac à  légumes du réfrigérateur.
Ne pas laisser à  la lumière qui fait verdir.

Préparation :

Ne pas peler.
Gratter la peau ou brosser sous un filet d'eau.

Cuisson :

-10 min entière ou 15 min en rondelles dans l'eau salée.
-8 à  10 min à  la vapeur.
-10 min au micro-onde. Pour 4 tubercules réguliers : les piquer au préalable, disposer sur une seule couche dans un plat couvert avec 25 ml d'eau et remuer à  mi-cuisson.

La pomme de terre est cuite quand le couteau s'enfonce facilement dans la chair.

Consommation :

En robe des champs au four ou à  la vapeur.
Sautées à  la poêle.

Ne pas utiliser pour la purée ou les frites 

Allégations nutritionnelles pour 100g :

Valeur énergétique : 85kcal.
Riche en vitamine C : 35mg (42% des AJR).
Teneur élevée en glucides (amidon) et en protides.
Présence de potassium en quantités importantes.