Les épinards feuilles

Conservation :

2 jours dans le bac à  légumes du réfrigérateur.
Congélation possible en sachet plastique après blanchiment 3 minutes à  l'eau bouillante et égouttage.

Préparation :

Equeuter puis plier en deux pour enlever la nervure centrale avec un couteau.
Passer sous l'eau sans les tremper.

Cuisson :

-10 à  15 min à  feu moyen, feuilles égouttées dans une casserole avec ou sans beurre en remuant de temps en temps. Faire revenir "à  la chinoise " avec ail et oignon nouveau.
-3 minutes à  l'autocuiseur
-4 minutes au micro-ondes, avec un eu d'eau et couvert.

Consommation :

En soupe crémeuse.
En gratin avec Å“ufs durs et fromage.
En tourte.
En accompagnement de poissons ou viandes.

Allégations nutritionnelles pour 100g:

Faible valeur énergétique : 18kcal.
Riche en vitamine C : 50 mg (83% des AJR).
Riche en vitamine B9 : 190 ug (95% des AJR).
Source de vitamine E, de fer et de magnésium.
Présence en quantité importantes de provitamine A (carotène) et de potassium.